Tout d’abord , avant de débuter la recette des gaufres de patate douce , commençons par l’histoire de la gaufre . Les gaufres sont une délicieuse spécialité culinaire appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Leur histoire remonte à plusieurs siècles, avec des racines qui remontent à l’Antiquité. Les premières versions des gaufres se cuisaient probablement sur des pierres chaudes par les anciens Grecs. Cependant, ce n’est que vers le Moyen Âge que les gaufres ont commencé à ressembler à celles que nous connaissons aujourd’hui, grâce à l’invention du fer à gaufres en fer forgé.
Au fil du temps, les gaufres sont devenues populaires dans de nombreuses régions d’Europe, où elles sont devenues une spécialité régionale appréciée. En Belgique, les gaufres de Bruxelles et les gaufres de Liège sont particulièrement célèbres. Les français eux , servent souvent les gaufres saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits frais. En Amérique , les gaufres remplacent souvent le pain burger et laisse place à une recette sucrée salé . Elles se dégustent souvent en dessert , mais aussi au petit-déjeuner .
Préparer des gaufres de patate douce
La recette des gaufres à la patate douce offre une variation savoureuse de ce classique de la pâtisserie. Pour préparer des gaufres à la patate douce, commencez par cuire et réduire en purée des patates douces. Ensuite, mélangez la purée de patate douce avec de la farine, des œufs, du lait, de la levure chimique, du sucre et des épices telles que la cannelle et la muscade. Vous pouvez également ajouter un peu de vanille pour plus de saveur.
Une fois que la pâte est prête, faites chauffer votre gaufrier et versez-y la pâte. Il faut cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Servez-les chaudes avec du sirop d’érable, du miel ou une touche de crème fouettée pour une délicieuse expérience gustative.
Gaufres de patate douce
Equipment
- Gauffrier
- Saladier
- Film alimentaire
- Batteur manuel
Ingrédients
- 500 gr patate douce
- 2 oeufs moyens
- 40 gr beurre fondu
- 130 gr Farine
- 50 ml Lait végétal amande sans sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1/4 c. à soupe sel fin
- 1/4 c. à soupe poivre
- 1/2 c. à soupe persil frais haché
Instructions
- Eplucher la patate douce et couper en petit morceau ( en dés)
- Faire cuire la patate douce dans de l'eau bouillante ou à la vapeur pendant 20 minutes
- Pendant la cuisson , mélanger dans un saladier , la farine , la levure chimique , les oeufs , le lait , le sel et poivre , le persil puis le beurre fondu.
- Egoutter les patates douce et les ajouter dans le saladier.
- Recouvrir ce saladier de papier film et laisser reposer 30 minutes
- Beurrer votre gaufrier et le faire chauffer
- Ajouter des petites portions de pâte à gaufres et faire cuire.
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